|
Tartós kapcsolat?
A tartósított zöldségek és gyümölcsök fogyasztása, de akár a
zöldségesnél vásárolt déli gyümölcsöknek csupán a tapintása révén is
rengeteg tartósítószerrel érintkezünk nap mint nap. Összeállításunkban
a zöldségek és gyümölcsök tartósítására használt leggyakoribb szereket
és élettani hatásaikat mutatjuk be.
|
|
Állati eredetű élelmiszer-adalékanyagok
Sokan gondolják úgy, hogy az élelmiszeradalékok kémiai anyagok. Ennek ellenére számos közülük állati vagy növényi eredetű, sőt, némely esetben az előállítás állati eredetű anyagok használata nélkül nem lehetséges.
|
|
Géntechnológia és élelmiszeradalékok
Az adalékanyagok előállítása során szerepet kap a géntechnika is. Egyes esetekben az alapanyag genetikailag módosított növény, de az is előfordul, hogy genetikailag módosított mikroorganizmusokkal termeltetnek egyes élelmiszeradalékokat.
|
|
Adalékanyagok a bioélelmiszerekben
Tartalmazhatnak élelmiszeradalékot a bioélelmiszerek?
|
|
Betegséget okoznak az élelmiszeradalékok?
Az adalékanyagokat nemritkán teszik felelőssé egyes betegségek kialakulásáért. Rák, hiperaktivitás, kínai étterem szindróma – mi áll ezek mögött?
|
