A bentonit olyan agyag, amely túlnyomórészt az alumínium-szilikátok (E 559) egy különleges változatából áll.
A bentonitnak mint élelmiszeradalékanyagnak alig van jelentősége; fontosabb szerepet játszik technológiai segédanyagként a bor és a gyümölcslevek előállításában. A szilikátokkal ellentétben a bentonit vízben erősen duzzad, így képessé válik egyéb anyagok megkötésére. Segítségével a fehérjéket és a nem kívánt zavarosító anyagokat el lehet távolítani a borból, a gyümölcslevekből és a kakaóvajból.
A bentonitot természetes vulkáni kőzetből nyerik.
A bentonit csak színezékek hordozóanyagaként engedélyezett. A bor, a gyümölcslevek és a kakaóvaj előállításakor csak derítő- és kicsapószerként használják, ilyen formában a végtermékben a bentonit már nincs jelen.
