E 1414 - Acetilezett dikeményítő-foszfát [GMO]

Az acetilezett dikeményítő-foszfát elnevezés foszfátcsoportokkal keresztkötésű acetilezett keményítőt (E 1420) takar.

Az acetilezett keményítővel ellentétben az acetilezett dikeményítő-foszfát erős sűrítő hatásával sűrűbb masszát képez. Fagyasztáskor, felengedéskor és erős mechanikus behatás (pl. keverés) ellenére is stabil marad.

Lásd még

• Acetilezett-oxidált keményítő
• Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát
• (Hidroxipropil) dikeményítő-foszfát
• Oxidált keményítő
• Monokeményítő-foszfát
• Dikeményítő-foszfát
• Foszforilezett dikeményítő-foszfát
• Acetilezett keményítő
• Acetilezett dikeményítő-adipát
• (Hidroxipropil) keményítő

Kapcsolódó linkek