E 335 - Nátrium-tartarát [BIO]

A nátrium-tartarátok a borkősav (E 334) nátriumsói. Élelmiszeradalékként a mono-nátrium-tartarátot (E 335i) és di-nátrium-tartarátot (E 335ii) használják. A tartarátok a vas- és nehézfémionokkal komplexet képeznek, így támogatják az antioxidánsok hatását.

Előállítás

A tartarátokat borkősavból állítják elő.

Használat

A nátrium-tartarátok használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak mint a borkősavra (E 334).

A nátrium-tartarát konyhasó helyettesítésére is alkalmazható.

Biztonság

A tatarátok veszélytelennek számítanak.

Elfogadható napi beviteli mennyiség (ADI): 30,0 mg/kg (csoport ADI az L(+) borkősavra, nátrium-, kálium- és kálium-nátrium sóira)

Lásd még

Kapcsolódó linkek

Partnereink







Támogatónk

impresszum   © E-SZEM Alapítvány