E 1422 - Acetilezett dikeményítő-adipát [GMO]

Az acetilezett dikeményítő-adipát adipinsavval keresztkötésben lévő acetilezett keményítő (E 1420). Ezzel ellentétben azonban az acetilezett dikeményítő-adipát a vízzel sűrűbben folyó masszát alkott erősen sűrítő hatással. Fagyasztáskor, felolvasztáskor és erős mechanikus behatás (pl. keverés) során is stabil marad.

Az acetilezett dikeményítő-adipátot kémiai úton, acetilezett keményítőből (E 1420) és adipinsavból állítják elő. Genetikailag módosított anyagok használata lehetséges.

Az acetilezett dikeményítő-adipát használatára ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint az acetilezett keményítőre (E 1420).

Az acetilezett dikeményítő-adipát veszélytelennek számít. Bekerül a szénhidrát-anyagcserébe.

Lásd még

• (Hidroxipropil) dikeményítő-foszfát
• Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát
• Acetilezett-oxidált keményítő
• Oxidált keményítő
• Monokeményítő-foszfát
• Dikeményítő-foszfát
• Foszforilezett dikeményítő-foszfát
• Acetilezett dikeményítő-foszfát
• (Hidroxipropil) keményítő
• Acetilezett keményítő

Kapcsolódó linkek