Röviden
Az aszpartám két aminosavból, aszparaginsavból és fenilalaninból álló édesítőszer, light üdítőkben, rágógumiban, joghurtokban és asztali édesítőkben gyakori. Az EFSA 2013-ban megerősítette az ADI-t: 40 mg testtömeg-kilogrammonként naponta. Ez fenilketonuriásokra nem vonatkozik, ezért a címkén kötelező a „Fenilalanin-forrást tartalmaz” vagy az „Aszpartámot (fenilalanin-forrást) tartalmaz” jelölés. 2023-ban a WHO rákkutató ügynöksége (IARC) a „lehetséges rákkeltő” (2B) csoportba sorolta, a JECFA ugyanakkor változatlanul hagyta a 40 mg-os ADI-t.
Fenilalaninforrást tartalmaz – fenilketonúriában szenvedőknek fontos jelölés.
Hol engedélyezett?
Az uniós lista (1333/2008/EK rendelet II. melléklete) szerint a(z) E 951 36 élelmiszer-kategóriában használható. A „quantum satis” azt jelenti, hogy számszerű felső határ nincs: annyi tehető bele, amennyi a kívánt hatáshoz szükséges, de nem több.
| Kategória | Élelmiszer | Legnagyobb mennyiség |
|---|---|---|
| Tejtermékek és hasonlók | ||
| 01.4 | Ízesített erjesztett tejtermékek, ideértve a hőkezelt termékeket is | 1000 mg/l * |
| Fagyasztott állapotban fogyasztható készítmények (jégkrémek) | ||
| 03 | Fagyasztott állapotban fogyasztható készítmények (jégkrémek) | 800 mg/kg * |
| Gyümölcs- és zöldségfélék | ||
| 04.2.2 | Gyümölcs és zöldség ecetben, olajban vagy sós lében | 300 mg/kg * |
| 04.2.3 | Dobozos vagy üveges gyümölcs és zöldség | 1000 mg/kg * |
| 04.2.4.1 | Gyümölcs- és zöldségkészítmények, kivéve a befőtteket | 1000 mg/kg * |
| 04.2.5 | Dzsem, zselé, gyümölcsíz és hasonló termékek | 1000 mg/kg * |
| 04.2.5.1 | Extradzsem és extrazselé | 1000 mg/kg * |
| 04.2.5.2 | Dzsem, zselé, gyümölcsíz és édesített gesztenyekrém | 1000 mg/kg * |
| 04.2.5.3 | Más kenhető gyümölcs- vagy zöldségkészítmények | 1000 mg/kg * |
| Édességek | ||
| 05.1 | Kakaó- és csokoládétermékek | 2000 mg/kg * |
| 05.2 | Egyéb édességek, ideértve a leheletfrissítő cukorkákat is | 2000 mg/kg * |
| 05.3 | Rágógumi | 2500 mg/kg * |
| 05.4 | Díszítések, bevonatok és töltelékek | 2000 mg/kg * |
| Gabonafélék és gabonakészítmények | ||
| 06.3 | Reggeli gabonapehely | 1000 mg/kg * |
| Sütőipari termékek | ||
| 07.2 | Finom pékáruk | 1000 mg/kg * |
| Hal és halászati termékek | ||
| 09.2 | Feldolgozott hal és halászati termékek | 300 mg/kg * |
| Cukor, szirup, méz és asztali édesítőszer | ||
| 11.4.1 | Folyékony asztali édesítőszerek | quantum satis |
| 11.4.2 | Por alakú asztali édesítőszerek | quantum satis |
| 11.4.3 | Tabletta alakú asztali édesítőszerek | quantum satis |
| Sók, fűszerek, levesek, szószok, saláták és fehérjetermékek | ||
| 12.4 | Mustár | 350 mg/kg |
| 12.5 | Levesek és erőlevesek | 110 mg/kg * |
| 12.6 | Szószok | 350 mg/kg |
| 12.7 | Saláták és pikáns szendvicskrémek | 350 mg/kg * |
| Különleges táplálkozási célú élelmiszerek | ||
| 13.2 | Speciális gyógyászati célokra szánt élelmiszerek | 1000 mg/kg |
| 13.3 | Testtömeg-szabályozó étrendek élelmiszerei | 800 mg/kg |
| Italok | ||
| 14.1.3 | Gyümölcsnektárok, zöldségnektárok és hasonló termékek | 600 mg/l * |
| 14.1.4 | Ízesített italok | 600 mg/l * |
| 14.2.1 | Sör és malátaitalok | 600 mg/l * |
| 14.2.3 | Almabor és körtebor | 600 mg/l * |
| 14.2.8 | Egyéb alkoholtartalmú italok | 600 mg/l |
| Fogyasztásra kész snackek | ||
| 15.1 | Burgonya-, gabona-, liszt- vagy keményítőalapú snackek | 500 mg/kg |
| 15.2 | Feldolgozott diófélék | 500 mg/kg |
| Desszertek | ||
| 16 | Desszertek | 1000 mg/kg * |
| Étrend-kiegészítők | ||
| 17.1 | Szilárd étrend-kiegészítők (kapszula, tabletta) | 2000 mg/kg |
| 17.2 | Folyékony étrend-kiegészítők | 600 mg/l |
| Az 1–17. kategóriába nem tartozó feldolgozott élelmiszerek | ||
| 18.2 | Testtömeg-szabályozást szolgáló étkezéshelyettesítők | 800 mg/kg |
* csak egyes termékekben vagy további feltételekkel (például csak egy meghatározott termékfajtában, vagy más adalékanyaggal együtt számított határértékkel). A „csoport” jelölés azt mutatja, hogy az engedély egy anyagcsoportra szól. A pontos feltételek a rendelet hatályos, egységes szerkezetbe foglalt szövegében olvashatók.