E 120 – Kárminsav, kármin

E 120 · Carminic acid, Carmine

Színezékek

Engedélyezett az Európai Unióban

Röviden

A kárminsav és a kárminok vörös színezékek, amelyeket a Dactylopius coccus pajzstetű nőstényeinek szárított testéből vonnak ki, tehát állati eredetűek. Kolbászokban, chorizóban, tartósított piros gyümölcsökben és ízesített ömlesztett sajtokban használják. Az EFSA 2015-ben megerősítette a korábbi ADI-t, kárminsavban kifejezve 2,5 mg testtömeg-kilogrammonként naponta. Mivel allergiás reakciókra nem adható meg küszöbdózis, az EFSA azt javasolta, hogy a gyártás során tisztítással távolítsák el a rovarból származó fehérjéket.

Állati eredetű: kis pajzstetvekből (kosnil) nyerik.

Hol engedélyezett?

Az uniós lista (1333/2008/EK rendelet II. melléklete) szerint a(z) E 120 48 élelmiszer-kategóriában használható. A „quantum satis” azt jelenti, hogy számszerű felső határ nincs: annyi tehető bele, amennyi a kívánt hatáshoz szükséges, de nem több.

Kategória	Élelmiszer	Legnagyobb mennyiség
Tejtermékek és hasonlók
01.4	Ízesített erjesztett tejtermékek, ideértve a hőkezelt termékeket is III. csoport	150 mg/l *
01.6.3	Egyéb tejszínek III. csoport	150 mg/kg *
01.7.1	Érleletlen sajt III. csoport	150 mg/kg *
01.7.2	Érlelt sajt	125 mg/kg *
01.7.3	Ehető sajthéj III. csoport	quantum satis *
01.7.5	Ömlesztett sajt	100 mg/kg *
01.7.6	Sajttermékek	125 mg/kg *
01.7.6	Sajttermékek III. csoport	100 mg/kg *
Fagyasztott állapotban fogyasztható készítmények (jégkrémek)
03	Fagyasztott állapotban fogyasztható készítmények (jégkrémek) III. csoport	150 mg/kg
Gyümölcs- és zöldségfélék
04.2.1	Szárított gyümölcs és zöldség	200 mg/kg *
04.2.2	Gyümölcs és zöldség ecetben, olajban vagy sós lében	200 mg/kg *
04.2.3	Dobozos vagy üveges gyümölcs és zöldség	200 mg/kg *
04.2.4.1	Gyümölcs- és zöldségkészítmények, kivéve a befőtteket	100 mg/kg *
04.2.4.1	Gyümölcs- és zöldségkészítmények, kivéve a befőtteket III. csoport	200 mg/kg *
04.2.5	Dzsem, zselé, gyümölcsíz és hasonló termékek	100 mg/kg *
04.2.5.2	Dzsem, zselé, gyümölcsíz és édesített gesztenyekrém	100 mg/kg *
04.2.5.3	Más kenhető gyümölcs- vagy zöldségkészítmények	100 mg/kg *
Édességek
05.2	Egyéb édességek, ideértve a leheletfrissítő cukorkákat is III. csoport	200 mg/kg *
05.3	Rágógumi III. csoport	300 mg/kg *
05.4	Díszítések, bevonatok és töltelékek III. csoport	300 mg/kg *
Gabonafélék és gabonakészítmények
06.3	Reggeli gabonapehely	200 mg/kg *
06.6	Híg tészták III. csoport	500 mg/kg *
Sütőipari termékek
07.2	Finom pékáruk III. csoport	200 mg/kg *
Hús
08.2	Előkészített hús	100 mg/kg *
08.3.1	Nem hőkezelt húskészítmények	100 mg/kg *
08.3.2	Hőkezelt húskészítmények	100 mg/kg *
08.3.3	Állati belek, bevonatok és díszítések húsokhoz	quantum satis *
08.3.3	Állati belek, bevonatok és díszítések húsokhoz III. csoport	500 mg/kg *
Hal és halászati termékek
09.2	Feldolgozott hal és halászati termékek	100 mg/kg *
09.2	Feldolgozott hal és halászati termékek III. csoport	500 mg/kg *
09.3	Haltej (halikra) III. csoport	300 mg/kg *
Sók, fűszerek, levesek, szószok, saláták és fehérjetermékek
12.2.2	Ételízesítők és fűszerszószok III. csoport	500 mg/kg *
12.4	Mustár III. csoport	300 mg/kg
12.5	Levesek és erőlevesek III. csoport	50 mg/kg
12.6	Szószok III. csoport	500 mg/kg *
12.9	Fehérjetermékek III. csoport	100 mg/kg *
Különleges táplálkozási célú élelmiszerek
13.2	Speciális gyógyászati célokra szánt élelmiszerek III. csoport	50 mg/kg
13.3	Testtömeg-szabályozó étrendek élelmiszerei III. csoport	50 mg/kg
Italok
14.1.4	Ízesített italok III. csoport	100 mg/kg *
14.2.3	Almabor és körtebor III. csoport	200 mg/l *
14.2.4	Gyümölcsbor III. csoport	200 mg/l *
14.2.6	Szeszes italok III. csoport	200 mg/l *
14.2.7.1	Ízesített borok	100 mg/l *
14.2.7.2	Ízesített boralapú italok	100 mg/l *
14.2.7.3	Ízesített boralapú koktélok III. csoport	200 mg/l
14.2.8	Egyéb alkoholtartalmú italok III. csoport	200 mg/l *
Fogyasztásra kész snackek
15.1	Burgonya-, gabona-, liszt- vagy keményítőalapú snackek III. csoport	200 mg/kg *
15.2	Feldolgozott diófélék III. csoport	100 mg/kg *
Desszertek
16	Desszertek III. csoport	150 mg/kg *
Étrend-kiegészítők
17.1	Szilárd étrend-kiegészítők (kapszula, tabletta) III. csoport	300 mg/kg *
17.2	Folyékony étrend-kiegészítők III. csoport	100 mg/l
Az 1–17. kategóriába nem tartozó feldolgozott élelmiszerek
18.2	Testtömeg-szabályozást szolgáló étkezéshelyettesítők III. csoport	50 mg/kg

* csak egyes termékekben vagy további feltételekkel (például csak egy meghatározott termékfajtában, vagy más adalékanyaggal együtt számított határértékkel). A „csoport” jelölés azt mutatja, hogy az engedély egy anyagcsoportra szól, ennél az anyagnál: III. csoport. A pontos feltételek a rendelet hatályos, egységes szerkezetbe foglalt szövegében olvashatók.

Röviden

Hol engedélyezett?

További színezékek