E 200 – Szorbinsav

E 200 · Sorbic acid

Tartósítószerek

Engedélyezett az Európai Unióban

Röviden

A szorbinsav tartósítószer, vagyis a mikroorganizmusok okozta romlás lassításával meghosszabbítja az élelmiszer eltarthatóságát. Használják például előre csomagolt, szeletelt sajtokban és aszalt gyümölcsökben. Az EFSA 2015-ben ideiglenesen 3 mg-os csoport-ADI-t állapított meg a szorbinsavra és a kálium-szorbátra, majd 2019-ben egy új szaporodásbiológiai vizsgálat alapján 11 mg-ra emelte testtömeg-kilogrammonként naponta, szorbinsavban kifejezve.

Hol engedélyezett?

Az uniós lista (1333/2008/EK rendelet II. melléklete) szerint a(z) E 200 60 élelmiszer-kategóriában használható. A „quantum satis” azt jelenti, hogy számszerű felső határ nincs: annyi tehető bele, amennyi a kívánt hatáshoz szükséges, de nem több.

Kategória	Élelmiszer	Legnagyobb mennyiség
Tejtermékek és hasonlók
01.3	Ízesítetlen erjesztett tejtermékek, erjesztés utáni hőkezeléssel E 200–202 csoport	1000 mg/l *
01.4	Ízesített erjesztett tejtermékek, ideértve a hőkezelt termékeket is E 200–213 csoport	300 mg/l *
01.7.1	Érleletlen sajt E 200–202 csoport	1000 mg/kg
01.7.2	Érlelt sajt E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
01.7.4	Savósajt E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
01.7.5	Ömlesztett sajt E 200–202 csoport	2000 mg/kg
01.7.6	Sajttermékek E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
01.8	Tejpótlók, beleértve az italfehérítőket is E 200–202 csoport	2000 mg/kg *
Zsírok és olajok, zsír- és olajemulziók
02.2.2	Egyéb zsír- és olajemulziók, kenhető készítmények E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
Gyümölcs- és zöldségfélék
04.1.1	Friss egész gyümölcs és zöldség E 200–202 csoport	20 mg/kg *
04.2.1	Szárított gyümölcs és zöldség E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
04.2.2	Gyümölcs és zöldség ecetben, olajban vagy sós lében E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
04.2.2	Gyümölcs és zöldség ecetben, olajban vagy sós lében E 200–213 csoport	2000 mg/kg *
04.2.4.1	Gyümölcs- és zöldségkészítmények, kivéve a befőtteket E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
04.2.4.1	Gyümölcs- és zöldségkészítmények, kivéve a befőtteket E 200–213 csoport	1000 mg/kg *
04.2.5.1	Extradzsem és extrazselé E 200–213 csoport	1000 mg/kg *
04.2.5.2	Dzsem, zselé, gyümölcsíz és édesített gesztenyekrém E 200–213 csoport	1000 mg/kg *
04.2.5.3	Más kenhető gyümölcs- vagy zöldségkészítmények E 200–213 csoport	1000 mg/kg *
04.2.6	Feldolgozott burgonyatermékek E 200–202 csoport	2000 mg/kg *
Édességek
05.2	Egyéb édességek, ideértve a leheletfrissítő cukorkákat is E 200–213 csoport	1000 mg/kg *
05.2	Egyéb édességek, ideértve a leheletfrissítő cukorkákat is E 200–219 csoport	1500 mg/l *
05.3	Rágógumi E 200–213 csoport	1500 mg/kg
05.4	Díszítések, bevonatok és töltelékek E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
05.4	Díszítések, bevonatok és töltelékek E 200–219 csoport	1500 mg/kg
Gabonafélék és gabonakészítmények
06.4.4	Burgonyagnocchi E 200–202 csoport	1000 mg/kg
06.4.5	Töltött tészta töltelékei E 200–202 csoport	1000 mg/kg
06.6	Híg tészták E 200–202 csoport	2000 mg/kg
06.7	Előfőzött vagy feldolgozott gabonafélék E 200–202 csoport	200 mg/kg *
Sütőipari termékek
07.1	Kenyér és zsemle E 200–202 csoport	2000 mg/kg *
07.2	Finom pékáruk E 200–202 csoport	2000 mg/kg *
Hús
08.3.1	Nem hőkezelt húskészítmények E 200–219 csoport	quantum satis *
08.3.2	Hőkezelt húskészítmények E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
08.3.2	Hőkezelt húskészítmények E 200–202; 214–219 csoport	1000 mg/kg *
08.3.2	Hőkezelt húskészítmények E 200–219 csoport	quantum satis *
08.3.3	Állati belek, bevonatok és díszítések húsokhoz E 200–202 csoport	quantum satis *
Hal és halászati termékek
09.2	Feldolgozott hal és halászati termékek E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
09.2	Feldolgozott hal és halászati termékek E 200–213 csoport	200 mg/kg *
09.3	Haltej (halikra) E 200–213 csoport	2000 mg/kg *
Tojás és tojástermékek
10.2	Feldolgozott tojás és tojástermékek E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
10.2	Feldolgozott tojás és tojástermékek E 200–213 csoport	5000 mg/kg *
Cukor, szirup, méz és asztali édesítőszer
11.4.1	Folyékony asztali édesítőszerek E 200–219 csoport	500 mg/kg *
Sók, fűszerek, levesek, szószok, saláták és fehérjetermékek
12.2.2	Ételízesítők és fűszerszószok E 200–213 csoport	1000 mg/kg
12.4	Mustár E 200–213 csoport	1000 mg/kg
12.5	Levesek és erőlevesek E 200–213 csoport	500 mg/kg *
12.6	Szószok E 200–202 csoport	2000 mg/kg *
12.6	Szószok E 200–213 csoport	1000 mg/kg *
12.7	Saláták és pikáns szendvicskrémek E 200–213 csoport	1500 mg/kg
12.9	Fehérjetermékek E 200–202 csoport	2000 mg/kg *
Különleges táplálkozási célú élelmiszerek
13.2	Speciális gyógyászati célokra szánt élelmiszerek E 200–213 csoport	1500 mg/kg
13.3	Testtömeg-szabályozó étrendek élelmiszerei E 200–213 csoport	1500 mg/kg
Italok
14.1.2	Gyümölcslevek és zöldséglevek E 200–202 csoport	500 mg/l *
14.1.2	Gyümölcslevek és zöldséglevek E 200–213 csoport	2000 mg/l *
14.1.3	Gyümölcsnektárok, zöldségnektárok és hasonló termékek E 200–202 csoport	250 mg/l *
14.1.4	Ízesített italok E 200–202 csoport	300 mg/l *
14.1.5.2	Egyéb forrázatok és kivonataik E 200–213 csoport	600 mg/l *
14.2.1	Sör és malátaitalok E 200–202 csoport	200 mg/l *
14.2.2	Bor és más szőlőtermékek E 200–202 csoport	200 mg/l *
14.2.3	Almabor és körtebor E 200–202 csoport	200 mg/l
14.2.4	Gyümölcsbor E 200–202 csoport	200 mg/l
14.2.5	Mézsör E 200–202 csoport	200 mg/l
14.2.7.1	Ízesített borok E 200–202 csoport	200 mg/l
14.2.7.2	Ízesített boralapú italok E 200–202 csoport	200 mg/l
14.2.7.3	Ízesített boralapú koktélok E 200–202 csoport	200 mg/l
14.2.8	Egyéb alkoholtartalmú italok E 200–202 csoport	200 mg/l *
14.2.8	Egyéb alkoholtartalmú italok E 200–213 csoport	200 mg/l *
Fogyasztásra kész snackek
15.1	Burgonya-, gabona-, liszt- vagy keményítőalapú snackek E 200–202; 214–219 csoport	1000 mg/kg
15.2	Feldolgozott diófélék E 200–202; 214–219 csoport	1000 mg/kg *
Desszertek
16	Desszertek E 200–202 csoport	1000 mg/kg *
16	Desszertek E 200–213 csoport	300 mg/kg *
Étrend-kiegészítők
17.1	Szilárd étrend-kiegészítők (kapszula, tabletta) E 200–213 csoport	1000 mg/kg *
17.2	Folyékony étrend-kiegészítők E 200–213 csoport	2000 mg/l *
Az 1–17. kategóriába nem tartozó feldolgozott élelmiszerek
18.2	Testtömeg-szabályozást szolgáló étkezéshelyettesítők E 200–213 csoport	1500 mg/kg

* csak egyes termékekben vagy további feltételekkel (például csak egy meghatározott termékfajtában, vagy más adalékanyaggal együtt számított határértékkel). A „csoport” jelölés azt mutatja, hogy az engedély egy anyagcsoportra szól, ennél az anyagnál: E 200–219 csoport, E 200–202; 214–219 csoport, E 200–202 csoport, E 200–213 csoport. A pontos feltételek a rendelet hatályos, egységes szerkezetbe foglalt szövegében olvashatók.

Röviden

Hol engedélyezett?

További tartósítószerek