Állati eredetű: tyúktojás fehérjéjéből nyerik.
Hol engedélyezett?
Az uniós lista (1333/2008/EK rendelet II. melléklete) szerint a(z) E 1105 5 élelmiszer-kategóriában használható. A „quantum satis” azt jelenti, hogy számszerű felső határ nincs: annyi tehető bele, amennyi a kívánt hatáshoz szükséges, de nem több.
| Kategória | Élelmiszer | Legnagyobb mennyiség |
|---|---|---|
| Tejtermékek és hasonlók | ||
| 01.7.2 | Érlelt sajt | quantum satis |
| 01.7.6 | Sajttermékek | quantum satis * |
| Italok | ||
| 14.2.1 | Sör és malátaitalok | quantum satis * |
| 14.2.4 | Gyümölcsbor | quantum satis * |
| 14.2.8 | Egyéb alkoholtartalmú italok | quantum satis * |
* csak egyes termékekben vagy további feltételekkel (például csak egy meghatározott termékfajtában, vagy más adalékanyaggal együtt számított határértékkel). A „csoport” jelölés azt mutatja, hogy az engedély egy anyagcsoportra szól. A pontos feltételek a rendelet hatályos, egységes szerkezetbe foglalt szövegében olvashatók.
További tartósítószerek
200
Szorbinsav
202
Kálium-szorbát
210
Benzoesav
211
Nátrium-benzoát
212
Kálium-benzoát
213
Kalcium-benzoát
214
Etil-p-hidroxi-benzoát
215
Nátrium-etil-p-hidroxi-benzoát
218
Metil-p-hidroxi-benzoát
219
Nátrium-metil-p-hidroxi-benzoát
220
Kén-dioxid
221
Nátrium-szulfit
222
Nátrium-hidrogén-szulfit
223
Nátrium-metabiszulfit
224
Kálium-metabiszulfit
226
Kalcium-szulfit
227
Kalcium-hidrogén-szulfit
228
Kálium-hidrogén-szulfit
234
Nizin
235
Natamicin
239
Hexametilén-tetramin
242
Dimetil-dikarbonát
243
Etil-lauroil-arginát
246
Glikolipidek